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 鹅是草食家禽,养鹅无巧,清水青草。”养鹅主要以青草和粗饲料为主,节省精料,饲养成本低。皖西大白鹅个体大、生长快,只要饲养得当,三个月就可长至3.5~5公斤。鹅肉营养丰富。风味独特,是真正的绿色食品,深受消费者青睐。鹅毛、特别是羽绒、刀翎国内外市场都十分抢手。且价格坚挺。为了进一步提高养鹅的经济效益,  白鹅是劳动人民经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种,历史悠久。适应性强、觅食力强、耐寒耐热、抗病力强、耐粗饲、耗料少,且合群性强。早期生长速长快,肉质细嫩鲜美,特别是羽绒产量高、且绒品质优。
 白鹅产毛量高,羽绒洁白,弹性好,蓬松质佳,尤其以绒毛的绒朵大而着称。一年可活拔毛3~4次。平均每只鹅产毛349g,其中产绒毛量为40~50g。目前产区每年出口羽绒占全国出口量的10%,居全国第一位。鹅皮可鞣制裘皮,柔软蓬松,保暖性好。每平方米重量仅有700克左右,是制作服装、工艺品等的好材料。
 
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