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鹅肉副食品市场是块未开发的宝地
   随着社会经济发展,市场范围的迅速扩大,消费群体的快速增加, 人们对鹅肥肝的需求十分强劲。据调查,欧洲市场在圣诞节前1个月 就停止销售鹅肥肝酱,以保证节日供应。由于法国人经常食用鹅肥肝, 国内肥胖人较少,患心血管疾病的人也少。除法国为消费大国外,日 本也迅速掀起了鹅肥肝的消费热潮。有关专家认为,日本在几年后将 成为世界鹅肥肝消费第二大国,美国、加拿大、澳大利亚、韩国等国 家也加入鹅肥肝消费行列,可见鹅肥肝的需求量非常大。世界鹅肥肝 总产大约在9000吨左右,还有4500吨的缺口。随着中国改革开放的不 断深化,鹅肥肝的消费将迅速增加。市场迹象表明,不管是鲜冻鹅肥 肝还是肥肝酱产品,中国市场还是一块未开发的空白地。
   在鹅肥肝方面的需求出现供不应求的局面。法国是最大的肥肝需 求国和肥肝制品的出口国,法国市场上的年贸易量约为7000吨,其中 本国生产约5400吨,需要进口1600吨左右,主要来自匈牙利、以色列、 波兰等国家。 在鹅绒方面,由于鹅绒保暖性能好,又轻便,是各种款式服装、 服饰和寝具的珍贵原料。据了解,全世界每年总产量5万吨左右,中 国总产量为3万吨,其中有2/3用于原料或制品出口,每年创汇10.5 亿美元。鹅绒在国内外市场上一直是抢手货,而且一段时间内不会出 现供大于求的局面。
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